טוסט מפנק

רכיבים:

4 לחמניות

כ 8 פרוסות גבנ”צ כל אחד מה שהוא אוהב אני השתמשתי בגאודה פרוסה (2 לכל לחמניה) חצויות לאורך

1 בצל פרוס לפרוסות

2 עגבניות חצויות פרוסות

4 כפות מיונז

1 כף פסטו

4 כפות מחית עגבניות

2 כפות חמאה למריחה על הטוסט

לזוקיני

4 זוקיני פרוסים לאורך דק ככל האפשר (אני השתמשתי במנדולינה)

2 כפות שמן זית

מלח ופלפל

להגשה זיתים מגולענים

חציא פרוסות עגבניה

גבינת שמנת (אני השתמשתי בשום שמיר)

מעט בזיליקום קצוץ

ההכנה:

את פרוסות הזוקיני מערבבים עם שמן הזית מלח ופלפל וצולים על מחבת פסים לצריבה יפה מכל צד

מערבבים את המיונז הפסטו ומחית העגבניות לערובת אחידה.

מורחים בלחמנייה ככף מכל צד

מניחים 2 פרוסות גבינת צהובה 2 חצאים בכל צד ובמרכז מסדרים עגבניות ובצל.

מכניסים לטוסטר על חום בינוני כ8 דקות בערך

לאחר 8 דקות מורחים מעט חמאה על כל לחמנייה סוגרים שוב את הטוסטר ומעלים חום למקסימום לעוד דקה

מוציאים מהטוסטר ופורסים לכריכונים קטנים פריכים.

על צלחת הגשה מסדרים את הזוקיני מעל את הטוסטים ובצד זיתים וזילוף של גבינת שמנת