סלט פפאיה (סום טאם)

סלט פפאיה (סום טאם)
רכיבים
1 קג פפאיה חתוכה לרצועות דקות (אפשר עם קולפן רצועות אפשר עם סכין אפשר עם מנדולינה העיקר רצועות דקות)
5 יחידות שעועית תורכית חתוכה לרצועות דקות
10 עגבניות שרית חתוכות לשלישים
חופן בוטנים מומלחים ומטוגנים

לרוטב
3 שיני שום
לפחות צ’ילי אדום אחד תלוי כמה חריף אתם אוהבים אני השתמשתי באחד
4 כפות רוטב דגים (אני השתמשתי בזה של חברת טיפארוס)
מיץ מ2 לימונים או ליים 
2 כפות סוכר דקלים או 2 כפות סוכר חום

הכנה :
לרוטב את השום והצילי קוטשים או טוחנים בבלנדר מוט מוסיפים את שאר רכיבי הרוטב וטועמים ייתכן שצריך להוסיף רוטב דגים או מיץ לימון לפי הטעם כמובן

הסלט
את הפפאיה והשעועית הקצוצים השריתי במים קרים במקרר לאקסטרא פריכות מערבבים את כל רכיבי הסלט מוסיפים את הרוטב ומגישים

** ניתן להכין מראש את הירקות והרוטב ורגע לפני ההגשה מערבבים